Ingredientes:

  • 1kg de lombo
  • sal (a gosto)
  • pimenta do reino ( a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 100g de alho poró
  • 100g de cebola
  • 3 dentes de alho (amassados)
  • 100ml de óleo de milho

Ingredientes para o recheio:

  • 200g de lombo (moído na hora)
  • 50g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 100g de banana seca
  • 50g de ameixa seca
  • sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:

Abra a peça do lombo, faça um rocambole, tempere e deixe descansar por 12 horas para pegar o sabor dos temperos. No momento de assar, faça o recheio: moa o lombo e tempere com o sal, a pimenta e acrescente os outros ingredientes. Envolva a manta do lombo com recheio e leve ao forno para assar a 180 graus. Depois disso, feliz natal!

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